01 · VIANDES
Un relief franc
Radis Sango et moutarde noire réveillent un tartare ou accompagnent la rondeur d’une viande rôtie.
POUR LES BRIGADES EXIGEANTES
Le détail qui change
la dégustation.
Restaurants gastronomiques, tables semi-gastronomiques, traiteurs d’exception : des pousses pour enrichir vos assiettes, pas simplement les décorer.
LA PALETTE VIVANTE DE L’ATELIER
Un contraste de couleurs.
Un équilibre de saveurs.
Sur un poisson délicatement saisi, la douceur des pois répond au végétal. Quelques radis Sango apportent une note poivrée et une touche pourpre, pour un dressage vivant.
Composer votre palette02 · POISSONS & VÉGÉTAL
Une fraîcheur précise
Pois à vrilles, tagète ou shiso soulignent un ceviche, des légumes de saison ou un bouillon parfumé.
03 · DESSERTS
Une finale inattendue
Basilic sur la fraise, shiso sur les agrumes : une note herbacée pour donner une autre dimension au sucré.
LA PAROLE AUX CHEFS
Les belles collaborations
commencent par une rencontre.
Cet espace accueillera les retours de nos chefs partenaires et leurs créations, avec leur accord. En attendant, goûtons ensemble et imaginons vos premiers accords.
Vos assiettes. Notre vivant.
Choisissez les variétés que vous souhaitez découvrir avec votre brigade.
Commander